Part 1: Tan’s Family Balik Kampong

Relatives from my father side

 

海南雞飯

不是第一次些有關雞飯的文章，也不會是最后一次。

有人問，到底海南島有沒有海南雞飯呢？我贊同蔡瀾在《蔡瀾食單2》說的。我不在乎正宗不正宗，只在乎好吃不好吃。我第一篇有關雞飯的論文，從我的舊部落格轉載來的，絕無版權問題。

 

我的婆婆

有一天和大姐Agnes在线上聊到，我们其中一个共同的性格——只要是我们愿意，似乎没有学不了的事。每当开始学习新事物时，我们会抱着相当的热忱去认真看，反复做，阶段性地总结我们所学习到的。然而我们少有精通的，但至少当人们聊起相关话题时我们不是无知的。这也成为我们适应环境和社会的伎俩。

 

My Lovely Niece 1

（左至右：我二姐萍萍和大侄女慧雯）
虽然到处都在庆祝母亲节，我最想写的家人确实我的侄女慧雯。

 

【家人】目前為止排行最小的 – 侄女

Caution：含“露點”成分***

 

知食分子的【尋味地圖】

現在基本上，只要用心記載新馬飲食文化的人，我都看作為“知食分子”；要是曾經寫過新馬海南人的的飲食文化，我都會把他看作為海南族群的“恩人”。

在這里要為“恩人”林金城打廣告。這位我是心目中的‘十大杰出博客’，也是‘馬來西亞的蔡瀾’。順暢細膩，略帶馬來西亞鄉土味的文筆，寫出你我共同的家鄉文化。

這本書才出爐了兩個月，希望大家多多捧場！
（欲網上購買者，請點擊上圖！）

出版　　：有人出版社
全書圖文：林金城
ISBN　　：978-983-2812-33-3
售價　　：RM22
初版　　：2009年1月
內容　　：15種馬來西亞美食，15道特色食譜，70家知食份子推薦餐館╱食檔
書尺寸　：19cm（寬）x 27cm（高）
封面全彩，內折6寸；封底全彩，內折3寸。 內頁共144頁，全彩。

部分內容預覽：

• 吉隆坡福建面
• 海南面

 

【海南筆記】蔡瀾食單II-中國篇

正猶豫要不要續借《2007最新自助旅游指南——海南度假勝地》，就被我找到一本更好的《蔡瀾食單(二)·中國篇》。其實所謂的“中國”，尤其是一本書能說得清楚的呢？蔡瀾在這本書里，之談到三個他較為熟悉的地方菜——廣州、海南和湖北。

對，因為他提到海南島，所以我把書借回家，并且細細閱讀《海南篇》。蔡瀾必須多海南人更了海南菜，因為中學小學在南洋這一帶長大，而那時候正式海南人掌舵廚房的朝代。

為了更好地為年尾的“家族探親兵團”做準備，我細細地讀，好好地和家人溝通。務必要在這一次旅行，遲到我們不曾吃過的海南菜。

這里是蔡瀾介紹的食肆：

1. 譚牛雞飯點
   地址：海口市龍華路13號
   電話：13907551260（找黃啟安先生，因為“你要求，就好吃，不要求，就不好吃”。）

   蔡瀾推薦菜：
   龍鳳椰子盅、崩沙腩（=牛腩煲）、炒水芹、瓊山豆腐、***小西瓜海鮮煲（古菜之一）

2. 興隆的【沿江雞飯店】（吃早餐的）
   地址：海口市義龍東路大同三里一號之二
   電話：0898-66750768

   招牌菜：
   布羅粉（吃起來有點像我們的“老鼠粉”），湯的干的，都有

3. 三亞珠江花園酒店中餐廳
   地址：三亞大東海
   電話：0898-8821-1888

   蔡瀾推薦菜：
   蒸咸魚、蒸雞翼貝

 

【海南筆記】那維勳游海南

文章#1：海南島之好吃文昌雞

文章#2：海南島之殺手螃蟹

 

海南岛笔记

美食大三通在海南岛：

1. 文章#1
2. 文章#2

 

語言溝不通

雖然我蠻有語言天分，但是我的海南話是不及格的。

阿爸阿媽彼此之間用海南話溝通，對我們卻說廣東話。海南話，阿爸的四個孩子只會海南粗話（最常用的是“Where Lu Mai”），因為這是阿爸阿公的慣用語。阿公只會說海南話，我們多數聽不懂。學會海南粗話，是為了在被罵的時候還擺出一副知錯能改的樣子。否則老人家會越罵越起勁，罵到爆血管也不是奇跡啊！

阿爸為了提升全家族的海南話水準，用心良苦。特意為小叔叔從海南島找來了個漂亮新娘，也順道引進外來專才。于是，我們家族有了專業的海南話老師！呵呵呵…

阿爸的孫子更妙。不但不會海南話，還有一口怪腔廣東話。就像大陸人學廣東話一樣，我的媽呀！聽了就直發笑，無法繼續對話。

除了只說海南話的阿公，我們家人的嘴巴都安裝了自動調節系統，裝了一下的配置：

• 阿婆對她孩子一般用海南話
• 阿婆對她孫子一般用廣東話（除了那兩個海南話很溜的堂弟）
• 阿爸阿媽之間用海南話溝通
• 阿爸阿媽跟孩子們說廣東話
• 阿爸阿媽的孩子彼此用廣東話溝通（因為不一樣源流學校，有的華語很爛，廣東話是唯一共同的語言）
• 哥哥姐姐對孩子們說華語或英語（阿姨們也附和）
• 哥哥姐姐的孩子們之間用華語溝通
• 阿爸阿媽對女婿說潮州話
• 女婿對我們說廣東話，對孩子說華語或英語

最奇妙的事，阿爸兄弟姊妹之間有的時候會用潮州話溝通。而阿婆很多時候都用潮州話和姑姑溝通。為什么？為什么？為什么？這一直在我心中是個懸案。后來大姐告訴我我才明白，因為他們以前住在吉膽島，那里有很多潮州人。